Personendetails

Diego Church Wise

Studentische Mitarbeit

diego.church_wise@hcw.ac.at
+43 1 606 68 77-3600

Raum: E.E.04
Favoritenstraße 222
1100 Wien

Studiengänge

Bachelor

Bioengineering

berufsbegleitend

Departments
Applied Life Sciences

Lehrveranstaltungen

Brewing laboratory with QC Focus UE

Brewing laboratory with QC Focus UE | WS2026/27

Inhalt

Inhalt ist der Brauprozess inklusive Inprozesskontrollen und Dokumentation:

- Rezept Design und Auslegung des Brauprozesses

- Rohstoffauswahl

- Durchführung des Brauprozesses inkl. Dokumentation

- Fermentationsmonitoring

- Abfüllung, Etikettierung

- IPK (Rohstoffe, chemische und mikrobielle Analysen)

- Betriebshygiene und Gerätereinigung

Lehrmethode

Übung

Prüfungsmethode

Endprüfung

 

Schriftliche Endprüfung und Protokoll

Unterrichtssprache

Deutsch